Хуайань — исторический город в провинции Цзянсу на востоке Китая, известный как родина Чжоу Эньлая, первого премьер-министра КНР. Город стоит на древнем Великом канале, что веками способствовало его развитию как важного торгового центра. Сегодня Хуайань привлекает туристов не только своими историческими памятниками, включая старинные храмы и сады, но и знаменитой кухней, особенно блюдами из пресноводной рыбы из озера Хунцзэ.
